NEWS / REPORT

ベーカリークラブN43° 2018年度総会 開催報告

2018年度ベーカリークラブN43°総会を2018年3月19日(月)かでる2.7にて
開催致しました。

参加人数、ならびに委任状の数を確認し、議案についてはすべて原案どおり承認されました。
なお、議案の内容、収支決算報告及び会計監査報告の詳細については、会報に記しましたので、ご参照ください。


【議案】

第1号議案 法人会員、個人会員の入会状況

第2号議案 2017年度事業報告

第3号議案 2017年度収支決算報告/会計監査報告

第4号議案 2018年度事業計画

第5号議案 年会費について(第24条)

第6号議案 役員改選

役員については、次の様に決定しました。

会 長   :丹野 隆善(再任)
副会長   :民谷 貴彦(新任)
事務局長  :山本 泰弘(新任)
会計監査  :中村 秀文(再任)、江別製粉(株)(新任)
※幹事長職は空席とすることが決議された
幹 事   :全会員
web担当        :安部 智巳(再任)
事務局   :日清製粉㈱


以上、第6号議案までを審議の上、可決されました。

第7号議案 その他
議案内容が決議され、不定期講習会の実施については、事務局への連絡後
役員にて協議し回答することで決議された。

ベーカリークラブN43° 2017年度総会 開催報告

2017年度ベーカリークラブN43°総会を2017年3月13日(月)かでる2.7会議室にて
開催致しました。

参加人数、ならびに委任状の数を確認し、議案についてはすべて原案どおり承認されました。
なお、議案の内容、収支決算報告及び会計監査報告の詳細については、会報内に記しましたので、ご参照ください。


【議案】

第1号議案 法人会員、個人会員の入会状況

第2号議案 2016年度事業報告

第3号議案 2016年度収支決算報告/会計監査報告

第4号議案 2017年度事業計画

第5号議案 入会金、年会費について

第6号議案 退会の意思確認について

第7号議案 最終残金について

第8号議案 役員改選

役員については、次の様に決定しました。

会 長   :丹野 隆善(再任)
副会長   :入沢 友和(再任)
事務局長  :磯村 久美(再任)
会計監査  :中村 秀文(再任)、(株)山本忠信商店(新任)
幹事長   :坪山 悟(再任)
幹 事   :全会員
web担当        :安部 智巳(再任)
事務局   :日清製粉㈱

以上、第8号議案までを審議の上、可決されました。


第9号議案 その他
議案内容が決議され、不定期講習会の実施については、事務局への連絡後
役員にて協議し回答することで決議された。
その他、会のFBの立ち上げ、ホームページ管理を引き続きWEB担当役員が行うことが決議された。


会員の皆様におかれましては、会報内に詳細のご報告ならびに参加継続の意思確認の
お知らせをご確認頂きますよう、お願い申し上げます。



2017 冬の定期講習会活動報告

2017年1月24日(火)日清製粉株式会社様の加工技術センターにて
講師にアルティザンブーランジェコンクールのファイナリストであります、
マンダリンオリエンタル東京 大橋 哲雄氏、株式会社ドンク 澤渡 祐介氏をお迎えし
開催致しました。

【講習内容】

マンダリンオリエンタル東京 大橋 哲雄氏
 パネトーネ2016
 北麦のパンドカンパーニュ
 クロワッサン
 パヴェ
株式会社ドンク 澤渡 祐介氏
 バゲット
 ブリオッシュ・ヴァンデーヌ

技術講習会の様子



マンダリンオリエンタル東京 大橋 哲雄氏

パネトーネ2016
        








北麦のパンドカンパーニュ

クロワッサン



       

パヴェ


     

ランチタイム



株式会社ドンク 澤渡 祐介氏

バゲット
ブリオッシュ・ヴァンデーヌとアレンジ

    



講習会後の懇親会では焼きあがったばかりのパンをみんなで頂きました。


講師をお勤め頂きました大橋シェフ、澤渡シェフ
幹事の皆さま、ご参加頂きました会員の皆さまへ
この場を借りて御礼申し上げます。ありがとうございました。

2016 春の特別講習会活動報告

2016 春の特別講習会は「パン・ド・ロデヴ普及委員会」様との
コラボ企画として

パン・ド・ロデヴ in 北海道
「技術講習会」および「食べて楽しむ会」を開催致しました。
「パン・ド・ロデヴ普及委員会」初の北海道開催という事もあり、
兵庫県、愛知県、群馬県からと遠方より多くの皆さまにご参加頂きました。

第一部の技術講習会では
講師に「パン・ド・ロデヴ普及委員会」技術顧問
株式会社ドンク 顧問  仁瓶 利夫 氏 
ベッカライブロートハイム オーナーシェフ  明石 克彦 氏をお迎えし
忍路のエグヴィヴさんを会場にお借りして行われました。
【講習内容】
仁瓶氏
Pain de Campagne
パン・ド・カンパーニュ
Pain rustique
パン リュスティック
Pain au Levain
パン・オ・ルヴァン
1930年代のバゲット
明石氏
Pain de Lodeve
パン・ド・ロデヴ
Pain de Lodeve au Fruit
パン・ド・ロデヴ・オ・フリュイ
RoggenSchrot Brot
ロッゲンシュロット ブロート
Sandkuchen
ザントクーヘン

前日の雨も止み、講習会当日はとても気持ちのよい、
初夏のお天気に恵まれました。
 
パン・ド・ロデヴ普及委員会
代表理事 松成 容子 様よりご挨拶
技術講習会の様子
                    
ランチタイム

ランチのメニューは
焼きあがったパンにビシソワーズ、ラタトゥイユ、
サラダ、タプナードにチーズ工房アドナイのリコッタチーズ






ロデヴ窯入れ





第二部「食べて楽しむ会」は場所を移動し
忍路臨海実験所にて開催致しました。


南フランス ラングドック地方のロデヴに合わせて同じ地域で生まれたワイン
同じくラングドック地方やピレネー地方の名物料理カスレ
その他グラタン・ドフィノワ、サーモンリエット、タプナードにラタトゥイユ
サラダにピクルスとロデヴを美味しく食べる為のお料理が並びました。
講師の仁瓶氏、明石氏より技術講習会で焼きあがったパンの説明を伺いながら
40名を超える参加者の皆さまとの交流を楽しむことができました。  
会の後半では、bi.ble ビブレ 北瑛小麦の丘 美瑛料理塾 講師 斉藤 壽さんと講師のお二人による
トークセッションが実現するというサプライズ
ロデヴの町のお話やお料理のお話・・・
時を忘れて聞き入ってしまうひと時でした。
デザートにはロデヴを使ったフレンチトーストに
講習会で焼き上げた明石シェフのザントクーヘン




「食べて楽しむ会」終了後、宿泊組みは引き続き
パン談義で夜は更けて・・・



前日の仕込みからご指導頂いた講師の仁瓶シェフ、明石シェフ

このような素晴らしい会を開催する機会を頂いた、
パン・ド・ロデヴ普及委員会 松成様、事務局の塚本様

遠方よりご参加頂いた皆様及び全てのご参加頂いた皆様へ
この場をお借りしお礼申し上げます。

ベーカリークラブN43° 2016年度総会 開催報告

2015年度ベーカリークラブN43°総会を2016年2月8日(月)かでる2.7会議室にて
開催致しました。

本年度も多数の会員のご出席をいただき、議案についてはすべて原案どおり承認されました。
なお、議案の内容、収支決算報告及び会計監査報告の詳細については、会報内に記しましたので、ご参照ください。


【議案】

第1号議案 法人会員、個人会員の入会状況

第2号議案 2015年度事業報告

第3号議案 2015年度収支決算報告/会計監査報告

第4号議案 2016年度事業計画

第5号議案 2016年度収支予算計画

第6号議案 役員改選

役員については、次の様に決定しました。

会 長   :丹野 隆善(再任)
副会長   :斉藤 慎(再任)、入沢 友和(再任)
事務局長  :磯村 久美(新任)
会計監査  :中村 秀文(再任)、橋谷(株)(新任)
幹事長   :坪山 悟(再任)
幹 事   :全会員
web担当        :安部 智巳(再任)
事務局   :日清製粉㈱

以上、第6号議案までを審議の上、可決されました。

第7号議案
特に意見はございませんでした。


2016年度もどうぞよろしくお願い致します。