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2015 夏の特別講習会のご案内

2015 夏の特別講習会はベッカライブロートハイムの明石克彦シェフをお招きして開催いたします。


今回の講習会は会員の皆様にも参加して頂き、明石シェフ監修のもと、実際に参加者の皆様にパンを焼き上げて頂けるよう予定しております。
前日の計量、生地の仕込み、フィリング作りなど準備の段階から参加可能です。

明石克彦シェフと一緒に仕込~焼成までを行うことができる、またとない機会となると思いますので、ふるってご参加下さい。


【日時】平成27年7月27日(月)、28日(火)

【時間】9:00~17:00

【会場】札幌スイーツ&カフェ専門学校
    札幌市中央区南1条西8丁目11-2

    *会場には駐車場がございません。ご不便をお掛け致しますが、お越しの際は、
     公共交通機関等をご利用頂きますようお願い申し上げます。

【講師】ベッカライブロートハイム オーナーシェフ 明石 克彦 氏

【内容】手混ぜのリュステイック、菓子パン(クリームパン、あんぱん、コロネ)
    ブリオッシュ、クネッケ・ブロート、バゲット・レジャンデール


27日〈1日目〉 
  *菓子パン仕込み
   カスタード、チョコカスタード、餡 準備 他
  *バゲットレジャンデール仕込み
  *クネッケ・ブロート計量準備
  *手捏ねのリュステイック計量準備
  *2日目のお昼ご飯の準備

28日〈2日目〉
  *菓子パン⇒成形、焼成
  *バゲットレジャンデール⇒成形、焼成
  *手捏ねのリュステイック⇒仕込み~焼成
  *焼き菓子⇒仕込み~焼成 

【会 費】会費は以下の通りです。
     会員様は年会費のお支払いも合わせてお願い致します。 


      個人・法人会員   賛助会員         非会員  
講習会費 ¥4,000 / 1人¥4,000 / 1人¥12,000 / 1人
懇親会費¥1,800 / 1人¥1,800 / 1人¥1,800  / 1人
年会費¥6,000 / 1人  ¥12,000 / 1社






【懇親会】
今回は同会場行う予定です17:00~18:30

【申込み】 ベーカリークラブN43°会員様は、郵送したご案内に同封された返信用のはがきでお申し込み下さい。または、下記メールアドレスにお名前、ご連絡先、講習会、懇親会について出欠を明記の上、メールにてご連絡下さい。

非会員様は、下記メールアドレスにお名前、ご住所、ご連絡先、講習会、懇親会について出欠を明記のうえ、メールにてご連絡願います。

アドレス : tourokun43@gmail.com

 合わせまして、下記口座にお振込をお願い致します。

 振込先銀行:北洋銀行 本店営業部
 口座番号 :(普)647-1461
 口座名  :ベーカリークラブN43° 丹野 隆善