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アルティザンブーランジェコンクール・北海道2014本選 



アルティザンブーランジェコンクール・北海道2014 結果報告

【総合賞】

 最優秀賞 
         二宮 茂彰 (株式会社帝国ホテル、東京都)
 優秀賞           八賀 亮  (株式会社ドンク、札幌)
 J.P.B友の会賞         斉藤 豊  (株式会社ドンク、札幌)
 藤井幸男記念・教育振興会賞 高柳 太志 (日本甜菜製糖株式会社、芽室町)
 日本フランスパン友の会賞  相良 一公 (シェ・サガラ、福岡県)
 審査員特別賞        大島 政次郎(政次郎のパン、群馬県)

【部門賞】

 バゲット最優秀作品 渋谷英樹賞       
八賀 亮
 パン・スペシオ最優秀作品 北海道知事賞   二宮 茂彰
 ヴィエノワズリー最優秀作品 北海道知事賞  相良 一公

【審査員】

 審査員長   明石 克彦(有限会社ブロートハイム 代表取締役)
 審査員    仁瓶 利夫(株式会社ドンク 顧問)
        西田 純司(日仏商事株式会社 ゼネラルマネージャー)
        山﨑 隆二(株式会社カネカ テクニカルアドバイザー)


3月26日(水曜日)アルティザンブーランジェコンクール・北海道2014本選が札幌スイーツ&カフェ専門学校で開催されました。
当日は300人を超える方にご来場頂き、予選を勝ち抜いた6名による規定作品の製造過程の見学や焼き上がったパンを選手自らのプレゼンを聞きながらの試食、協賛会社による展示スペースでは審査員によって焼かれた道産小麦を使ったイベント限定のパンの販売、またカフェスペースでは専門学校生にお手伝いを頂きながら、道産小麦のパンを中心とした様々なメニューを提供するなど、様々な方に楽しんで頂きました。

 

表彰式では、各賞の発表の際最優秀賞を獲得した二宮氏のご家族の涙に皆が心を動かされ、最後の閉会挨拶では、このコンクールの前身の北海道バゲットコンクールの開催にご尽力され、昨年お亡くなりになった渋谷英樹氏に対して皆で黙祷を捧げるなど、選手、審査員、スタッフなどの関係者のみならず、様々な方にパン職人の ’思い’ を伝える良い機会となりました。



予選を通して、このコンクールにエントリー頂きました全国の50名を超える選手の皆様、お忙しい中予選、本選と審査頂き、本選の際は当日販売用のパンを道産小麦で焼いて下さった審査員の皆様、また準備段階から何度も打ち合わせにご参加頂き、当日もそれぞれの担当で最後までお手伝い頂きました実行委員の皆様に対して心より感謝申し上げるとともに、コンクールの定期開催に向けて引き続きご理解、ご協力賜りますようお願い申し上げます。

なお、今回札幌在住の写真家でパンコーディネーターのやもとかおる氏のご協力を得て今回のコンクールの全容が5分でわかる動画が完成しました。是非ご覧下さい!!!


【協賛企業・団体】
(五十音順)
アグリシステム株式会社
池伝株式会社
江別製粉株式会社
カネカ食品株式会社
木田製粉株式会社
桜井通商株式会社
J.P.B友の会
タカナシ販売株式会社
日仏商事株式会社
日清製粉株式会社
日本製粉株式会社
日本甜菜製糖株式会社
日本フランスパン友の会
橋谷株式会社
一般財団法人藤井幸男記念・教育振興会
ホクレン農業協同組合連合会
北海道産小麦消費拡大モデル実行協議会
株式会社山本忠信商店
横山製粉株式会社


【サンプル提供会社】 
製粉会社(五十音順)
 アグリシステム株式会社 
 江別製粉株式会社  
 木田製粉株式会社 
 日清製粉株式会社  
 日仏商事株式会社 
 日本製粉株式会社 
 株式会社山本忠信商店
 横山製粉株式会社 

イースト製造・販売会社(五十音順)
 株式会社カネカ
 日仏商事株式会社
 日本甜菜製糖株式会社 


【主催】
アルティザンブーランジェコンクール実行委員会

【後援】
北海道、北海道新聞、北海道製粉工業協同組合、HBC北海道放送、STV札幌テレビ放送、HTB北海道テレビ、UHB北海道文化放送、TVhテレビ北海道

【事務局】
ベーカリークラブN43°