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2018年度 講習会のお知らせ

今年度最初の講習会を2018年6月19日(火)に当会立ち上げ時からのメンバーでもある木村幹雄氏を講師にお迎えし開催致します。

木村氏はこれまでの30年に渡る製パン歴で「こなひき小屋」、「Pain屋」という人気店を創業し多くのパン職人を育ててきました。そして現在七飯町仁山の自宅敷地内に新たなる活動の場としてHütte(ヒュッテ)というお店を2015年から夫婦で営んでおります。その確かな技術とお人柄から生まれる氏のパンは美味しくて優しい味です。

今回は木村氏が営むヒュッテと量も工程も同じ作業をリアルに再現して頂き、お店のスタイルを受講者皆さんに見て頂くとともに、北海道でパン屋を営むことの意義や本質的な取り組みなど、焼きあがったパンを食べながらこれまでの経験とともにたっぷりお話し頂く予定です。製パンの世界に入ったばかりの方にはパン作りの楽しさが、これから独立開業予定の方にはお店づくりのヒントが得られるまたとない機会になることでしょう。

是非とも沢山の方にご参加いただきたくご案内申し上げます。

【講習会】

日時  2018年6月19日(火)9:00~17:00(終了予定)

会場 江別製粉「北の小麦 未来まき研究所」
   江別市緑町東4丁目2-14 

定員 35名


講師 ヒュッテ 木村 幹雄氏

内容 角食
   フランスパン
   カンパーニュ
   リュスティック

参加費 3,000円(当日現地徴収致します)

【申込方法】 

6月8日(金)締切
ベーカリークラブ N43°事務局まで
必要事項記入の上、メール又はFAXにてお申し込みください

石黒 ishiguro.saki@nisshin.com
FAX  011-251-7909

※非会員の方は申し込み時に、以下の内容をご記入ください
・名前
・会社名
・連絡先
・ご紹介いただいた方の名前

【お問い合わせ先】 

ベーカリクラブN43° 山本 pankimikage@gmail.com              
                                               090-5958-7924
           坪山 t.s.a.m.y0613@gmail.com

ベーカリークラブN43° 2018年度総会 開催報告

2018年度ベーカリークラブN43°総会を2018年3月19日(月)かでる2.7にて
開催致しました。

参加人数、ならびに委任状の数を確認し、議案についてはすべて原案どおり承認されました。
なお、議案の内容、収支決算報告及び会計監査報告の詳細については、会報に記しましたので、ご参照ください。


【議案】

第1号議案 法人会員、個人会員の入会状況

第2号議案 2017年度事業報告

第3号議案 2017年度収支決算報告/会計監査報告

第4号議案 2018年度事業計画

第5号議案 年会費について(第24条)

第6号議案 役員改選

役員については、次の様に決定しました。

会 長   :丹野 隆善(再任)
副会長   :民谷 貴彦(新任)
事務局長  :山本 泰弘(新任)
会計監査  :中村 秀文(再任)、江別製粉(株)(新任)
※幹事長職は空席とすることが決議された
幹 事   :全会員
web担当        :安部 智巳(再任)
事務局   :日清製粉㈱


以上、第6号議案までを審議の上、可決されました。

第7号議案 その他
議案内容が決議され、不定期講習会の実施については、事務局への連絡後
役員にて協議し回答することで決議された。

ベッカライブロートハイム 明石克彦氏特別講演会

ベッカライブロートハイムの明石克彦氏をお招きし、3月に発売されました『パン屋の仕事』の発売記念 特別講演会を開催いたします。
優しさとホスピタリティーがにじみ出た明石氏のパンやお店は如何にして生まれるのか・・
リテイルベーカリーの神様ともいわれる明石氏の生い立ちから、タイトルにもあるパン屋の仕事について技術だけではなくあらゆる視点からお話をいただける貴重な勉強会です。

日頃からパン製造やパン業界に従事される方、これからパン職人を志す方にとりまして、パンを作り続ける上で根底に身につけておくべきたくさんのお話をご披露いただきます。 是非ともご参加くださいますようご案内申し上げます。




講演会詳細

日時  平成29年9月11日(月)開場:15時30分
                 開演:16時(18時30分終了予定)
場所  かでる2・7
     札幌市中央区北2条西7丁目道民活動センタービル10F 1030室
     011-204-5100
会費  学生 ¥1,000
    会員 ¥2,000     *会費は当日会場にてお支払願います
   非会員 ¥3,000
定員 50名 (定員になり次第締め切らせていただきます)
お申し込み 会員様は送付した申込用紙に必要事項を記入しメールにて下記宛にお申し込みくださ
      い。非会員様、学生様はお名前、所属、ご連絡先、参加人数を記入し下記宛にメール
      にてお申し込みください。

      ベーカリークラブN43°事務局
      日清製粉株式会社 札幌営業所内 担当:上原、石黒
      Mail: uehara.takeo@nisshin.com  /  ishiguro.saki.za@nisshin.com
         
お問い合わせ 丹野 080-1888-9291  入澤  090-1533-1796

* 当日はサイン入りの本を販売いたします(数量限定)
* 後半で明石氏のパンとお茶をいただきながらの質問タイムがございます

ベーカリークラブN43° 2017年度総会 開催報告

2017年度ベーカリークラブN43°総会を2017年3月13日(月)かでる2.7会議室にて
開催致しました。

参加人数、ならびに委任状の数を確認し、議案についてはすべて原案どおり承認されました。
なお、議案の内容、収支決算報告及び会計監査報告の詳細については、会報内に記しましたので、ご参照ください。


【議案】

第1号議案 法人会員、個人会員の入会状況

第2号議案 2016年度事業報告

第3号議案 2016年度収支決算報告/会計監査報告

第4号議案 2017年度事業計画

第5号議案 入会金、年会費について

第6号議案 退会の意思確認について

第7号議案 最終残金について

第8号議案 役員改選

役員については、次の様に決定しました。

会 長   :丹野 隆善(再任)
副会長   :入沢 友和(再任)
事務局長  :磯村 久美(再任)
会計監査  :中村 秀文(再任)、(株)山本忠信商店(新任)
幹事長   :坪山 悟(再任)
幹 事   :全会員
web担当        :安部 智巳(再任)
事務局   :日清製粉㈱

以上、第8号議案までを審議の上、可決されました。


第9号議案 その他
議案内容が決議され、不定期講習会の実施については、事務局への連絡後
役員にて協議し回答することで決議された。
その他、会のFBの立ち上げ、ホームページ管理を引き続きWEB担当役員が行うことが決議された。


会員の皆様におかれましては、会報内に詳細のご報告ならびに参加継続の意思確認の
お知らせをご確認頂きますよう、お願い申し上げます。



2017 冬の定期講習会活動報告

2017年1月24日(火)日清製粉株式会社様の加工技術センターにて
講師にアルティザンブーランジェコンクールのファイナリストであります、
マンダリンオリエンタル東京 大橋 哲雄氏、株式会社ドンク 澤渡 祐介氏をお迎えし
開催致しました。

【講習内容】

マンダリンオリエンタル東京 大橋 哲雄氏
 パネトーネ2016
 北麦のパンドカンパーニュ
 クロワッサン
 パヴェ
株式会社ドンク 澤渡 祐介氏
 バゲット
 ブリオッシュ・ヴァンデーヌ

技術講習会の様子



マンダリンオリエンタル東京 大橋 哲雄氏

パネトーネ2016
        








北麦のパンドカンパーニュ

クロワッサン



       

パヴェ


     

ランチタイム



株式会社ドンク 澤渡 祐介氏

バゲット
ブリオッシュ・ヴァンデーヌとアレンジ

    



講習会後の懇親会では焼きあがったばかりのパンをみんなで頂きました。


講師をお勤め頂きました大橋シェフ、澤渡シェフ
幹事の皆さま、ご参加頂きました会員の皆さまへ
この場を借りて御礼申し上げます。ありがとうございました。